Tartellette vegan e gluten free con pere e cioccolato la ricetta

La ricetta Tartellette vegan e gluten free con pere e cioccolato la ricetta è un dolce irresistibile, perfetto per concludere un pasto o per una merenda golosa. Purtroppo, le sue origini non sono ben definite, ma potrebbe essere nata dalla voglia di replicare il gusto classico delle tartellette con ingredienti vegani e senza glutine.

Quello che resta è un piatto dal gusto delicato e raffinato: la dolcezza delle pere si sposa perfettamente con l’intensità del cioccolato fondente, creando un’armonia perfetta.

• Incorpora l’agar agar e l’amido di mais in acqua, mescola bene e scalda il composto a fuoco basso.
• Aggiungi lo zucchero grezzo, il cioccolato fondente tritato e l’estratto di vaniglia al composto di agar agar e amido di mais. Mescola costantemente fino a quando il cioccolato si sarà sciolto completamente.
• In una ciotola a parte, mescola le farine: farina di riso, farina di mais, farina di miglio e fecola di patate.
• Aggiungi la maizena ed una generosa quantità di margarina solida a pezzettini alle farine.
• Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un composto soffice e omogeneo.
• Taglia le pere a fette sottili e disponile in semisfere di pasta frolla in dei stampini per tartellette.
• Versa il composto di cioccolato sopra le pere.
• Aggiungi qualche noce tritata sopra il composto di cioccolato e inforna a 180°C per 20 minuti.
• Lascia raffreddare le tartellette completamente prima di servirle.

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