La ricetta Tartelle di verdure speziate (light) è un piatto leggero e versatile, ideale per chi predilige pasti equilibrati o per chi cerca un’alternativa saporita alle classiche ricette tradizionali. Con l’equilibrio di sapori speziati come curry e noce moscata, unite al dolce delle verdure, queste finte mini crostata regalano un sapore estivo e mediterraneo. Gustate calde, appena sfornate, o fredde come antipasto, sono una soluzione adatta a qualsiasi momento: aperitivo, pranzo veloce o cena salutare.
- In una padella, scaldi 1-2 cucchiai d’olio e soffrigga aglio tritato, cipolla e carote grattugiate, aggiungendo patate e zucchine a dadini.
- Unisca i piselli, gli asparagi tagliati a tocchetti (riservando le punte intere) e le spezie (curry, paprika, moscata), mescolando a fuoco medio.
- Aggiunga acqua, sale e pepe, copra e cuoca per 10 minuti a fiamma bassa.
- In una ciotola, sbatta uova intere e albumi con sale, pepe, formaggio grattugiato, pangrattato e prezzemolo tritato.
- Su un foglio da forno disponga le forme per tartelle, riempite con le verdure miste e livelli con il cucchiaio.
- Copra con il composto di uova, appiattendolo, e aggiunga una spolverata di parmesano in superficie.
- Inforni a 180°C con ventilazione per 10 minuti, quindi passi al grill a 200°C per 3 minuti per un effetto dorato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
