La ricetta Tartare di tonno e Nergi è un piatto estivo perfetto per una cenetta romantica. La combinazione di tonno fresco, kiwi e limone crea un sapore unico e delicato che si abbina perfettamente con il dolce del kiwi e l’acido del limone. Questo piatto è ideale per un pranzo al fresco o una cena estiva, grazie alla sua semplicità e naturalezza.
Descriviamo come viene preparato il Tartare di tonno e Nergi:
- Lavoriamo i 450 g di tonno in tranci, assicurandoci che sia stato abbattuto e, se possibile, che sia stato congelato per almeno 4/5 giorni prima di utilizzarlo.
- Scongeliamo, sgoccioliamo e lasciamo asciugare i tranci di tonno, poi li tagliamo a cubetti di circa 5 mm.
- Grattuggiamo un po’ della scorza del limone e ne spremiamo anche il succo, aggiungiamo l’olio evo ed emulsioniamo bene il tutto.
- Trasferiamo il tonno tagliato nella ciotola ed amalgamiamo bene il tutto, in modo che si condisca in modo omogeneo.
- Per ultimo tagliamo a fettine i Nergi e li aggiungiamo al tonno condito, mescolando velocemente per cercare di mantenere intere le fettine del baby kiwi.
- Serviamo con un pizzico di pepe ed un filo di olio.
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