La ricetta Tagliatelle funghi e pomodorini, un primo piatto squisitissimo che raggiunge il suo apice nella stagione dei funghi porcini.
La ricetta si caratterizza per il suo equilibrio di sapori e consistenze, con l’aroma intensa dei funghi misti, il sapore delicato dei pomodorini e la cremosità delle tagliatelle. Ciò la rende ideale per un pranzo estivo o un’aperitivo raffinato.
- Prendete 250 gr di tagliatelle e cuoceteli al dente. Scegliete 300 gr di funghi misti, compresi 150 gr di porcini freschi e 150 gr di champignon. Pelate i funghi champignon e tagliateli a listarelle, mentre i porcini freschi vanno tagliati a tocchetti.
- In una padella, fate cuocere due cucchiai di olio evo con un aglio. Una volta che l’aglio è dorato, versate i funghi champignon e fate sdraiare la padella per alcuni minuti, lasciando che l’acqua preliminare si asciughi.
- Unite i funghi porcini, sale e pepe, e proseguite la cottura per altri dieci minuti. Aggiungete poi i pomodorini tagliati a rondelle e lasciateli ammorbidire nella padella.
- Unite le tagliatelle cotti con i funghi e i pomodorini, e fate saltare la pasta in modo che si mescolino bene i ingredienti.
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