Tagliatelle fatte in casa con cipolla rossa di tropea e crema di gorgonzola

La ricetta Tagliatelle fatte in casa con cipolla rossa di Tropea e crema di gorgonzola è un piatto che combina sapori tipici della tradizione italiana con ingredienti di alta qualità. Questa ricetta originaria del nord Italia, in particolare della regione Lombardia e Veneto, è caratterizzata dall’uso della cipolla rossa di Tropea, nota per il suo sapore dolce e intenso.

La preparazione inizia con la scelta degli ingredienti, tra cui burro, cipolla bianca, cipolla rossa, coccole, crema di formaggio, farina, formaggi, latte, parmigiano, pasta tipo tagliatelle e uova. Successivamente, si procede a creare l’impasto per le tagliatelle, utilizzando farina, uova e un pizzico di sale, lavorando gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.

Si continua con:

• Stendere l’impasto in una sfoglia sottile e uniforme
• Tagliare la sfoglia in strisce larghe per creare le tagliatelle
• Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata
• Preparare la crema di gorgonzola, mescolando il formaggio con latte e burro
• Soffriggere la cipolla rossa con burro e un pizzico di sale

Infine, si combinano le tagliatelle cotte con la crema di gorgonzola e la cipolla rossa soffritta, per creare un piatto ricco e saporito. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.