La ricetta Tagliatelle con la coda di rospo è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, con origine settentrionale. Il gusto deciso e intenso di questo piatto è caratterizzato dalla delicatezza dei pomodori e dalla morbidezza della pasta. Solitamente viene presente in occasioni speciali o in compagnia di parenti e amici, come un vero e proprio momento di condivisione e ricordo.
Tagliatelle con la coda di rospo richiede pochi e semplici ingredienti:
- Prendi le carote e il sedano e tritali grossolanamente; mettili in padella con un cucchiaio d’olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale. Dopo 5 minuti, aggiungi l’aglio tritato e l’alloro; continuare a cuocere per altri 5 minuti.
- Lavati i pomodori e tagliali in 4 parti. Aggiungili alla padella con le carote e il sedano e cuoci per altri 10-15 minuti, finché il sugo è pronto.
- Lavate e tritate le erbe aromatiche (salvia, rosmarino). Aggiungetele al sugo e mescolate bene.
- Cookate le tagliatelle al dente e scolatele. Aggiungetele al sugo e mescolate bene.
- Servite il Tagliatelle con la coda di rospo caldo, decorato con l’erba dei pomodori e un cucchiaio di parmigiano reggiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
