Le tagliatelle fatte in casa si abbinano perfettamente al sapore deciso del sugo di cannellini e della fragranza delle ortiche cotte. Il piatto è ideale per un pranzo leggero o una cena informale, rivelando sapori caratteristici e una texture piacevole.
- Prendere le foglie di ortica e lavarle accuratamente.
- Cuocete le ortiche in acqua leggermente salata per circa 15 minuti.
- Frullare le ortiche cotte e ottenere un frullato semidenso.
- Preparare il sugo soffriggendo l’aglio con le foglie di salvia in olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungere i cannellini e i pomodorini tagliati in quattro al soffritto.
- Aggiustare di sale e lasciare insaporire il sugo per qualche minuto.
- utilizzando la Pasta Maker, impastare la farina seguendo le istruzioni del manuale.
- Aggiungere il frullato di ortiche al impasto e tagliare le tagliatelle.
- Cuocare le tagliatelle in abbondante acqua salata per circa 2 minuti.
- Scolare le tagliatelle e condirle con il sugo di cannellini.
- Servire le tagliatelle calde con una spolverata di pepe.
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