La ricetta Tagliatelle al ragù di cinghiale battuto al coltello è un piatto ricco e saporito, tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare delle regioni del Centro e del Nord. La carne di cinghiale, cucinata lentamente in un ragù di ingredienti semplici ma genuine, rilascia un aroma intenso e invitante. Il ragù viene arricchito con spezie e erbe aromatiche che donano al piatto un gusto profondo e complesso. Questa ricetta è ideale per essere gustata durante le festività o in occasione di un pranzo domenicale speciale.
- Tritare finemente la cipolla, i carote e il sedano. Rosolarli in una pentola con dell’olio d’oliva.
- Aggiungere il cinghiale battuto al coltello, salare e pepare.
- Sfumare con del vino rosso e lasciare evaporare l’alcol.
- Aggiungere i pomodori pelati schiacciati, l’alloro, il rosmarino, il timo, le spezie e un po’ di acqua.
- Cuocere a fuoco lento per almeno 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
- Scolare le tagliatelle al dente e condirle con il ragù di cinghiale.
- Servire caldo, decorando con prezzemolo fresco.
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