La ricetta Tagliatelle al ragù di cinghiale è un piatto tipico della cucina montanara, originaria delle zone appenniniche dell’Italia centrale. Questo piatto è caratterizzato da un sapore deciso e aromatico, grazie all’utilizzo del cinghiale come ingrediente principale. Solitamente viene servito in occasione di feste e ricorrenze, come ad esempio la festa della caccia o la notte di Natale.
La preparazione di questo piatto richiede attenzione e cura, ma il risultato sarà assolutamente degno dei migliori ristoranti.
- Iniziate pulendo e tritando il cinghiale, quindi fate soffriggere la carne in olio d’oliva con cipolla e aglio finché non sarà ben rosolata.
- Aggiungete un bicchiere di vino rosso e lasciate cuocere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
- Unite la passata di pomodoro e fate cuocere per almeno 2 ore, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Cuocete le tagliatelle in acqua salata, quindi scolatele e conditele con il ragù di cinghiale.
- Spolverate con formaggio grana e servite immediatamente.
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