La ricetta TAGLIATA DI TONNO ALLA SOIA è un esempio di come preparare un piatto semplice, veloce e raffinato. Caratterizzata dal sapore deciso e salmastro della salsa di soia, si fonde con l’aspetto morbido della panna, creando un equilibrio tra umami e cremosità. La cottura brevissima mantiene il tonno morbido e saporito, servito caldo su un letto di insalata songino. Ideale per momenti di fretta o per ospiti che apprezzano i piatti leggeri, si presenta come un’alternativa moderna alla tradizionale tagliata di carne.
- Disporre una fetta di tonno fresco in una ciotola.
- Cospargere abbondantemente con 70 ml di salsa di soia, coprendo entrambi i lati.
- Lasciare marinare per almeno un’ora, girando periodicamente il pesce per favorire l’assorbimento.
- Eseguire la siringatura per eliminare l’eccesso di salsa e asciugarla delicatamente.
- In una padella, unire metà della salsa di soia avanzata con 50 ml di panna lattica (o vegetale per la versione leggera) e cuocere a fuoco moderato per due minuti, fino a amalgamare bene gli ingredienti.
- Riscaldare una griglia fino a farla diventare calda. Ungere leggermente il tonno con olio extravergine di oliva per evitare l’adesione.
- Cuocere il pesce per un minuto su ciascun lato, mantenendolo rosa al centro come una tagliata classica.
- Preparare un letto di insalata songino al centro del piatto, disponendo le fette di tonno a raggera sopra.
- Condire con la salsa appena ridotta, aggiungendo un goccio di olio extravergine di oliva a crudo.
- Completare con una spolverata di scorza di lime o una spruzzata di limone fresco, se desiderato.
<li.Tagliare il tonno in fette larghe circa un dito, utilizzando un tagliere pulito.
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