La ricetta Tagliata di Picanha di Black Angus… è un classico piatto della cucina italiana, originario delle regioni del nord-ovest del paese. La Picanha, tagli di carne di manzo provenienti dall’ala esterna del filetto, sono tipicamente connotati da un gusto intenso e una consistenza succosa. Nel contesto della cucina italiana, queste carni vengono spesso abbinate allesalate di stagione e vengono servite come piatto unico.
- Cut 4 tagli di Picanha di Black Angus, pochi centimetri di spessore.
- In una ciotola mischia insieme 3 cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe. Aggiungi questo condimento ai tagli di carne e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Preriscalda la griglia esterna a circa 200°C. Appena la griglia è calda, asciuga i tagli di carne con carta assorbente e griglia ogni taglio per 3-4 minuti per lato, o fino a raggiungere la cottura desiderata.
- Mentre è ancora calda, condisci ogni taglio con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e spolvera con grano grattugiato e parmigiano.
- Disponi ogni taglio sul piatto e accompagnalo con un’insalatina a tua scelta.
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