La ricetta TACCHINO ESOTICO ALLO ZENZERO è un piatto che combina sapori orientali con tecniche culinarie moderne. Questo piatto è caratterizzato da un’armonia di sapori esotici e un tocco di speziato, grazie allo zenzero e alla salsa di soia.
- Fate rosolare a fiamma alta il petto di tacchino o pollo in modo che si sigilli nella parte più esterna conservando così i succhi all’interno.
- Sfumate con il vino bianco e poi abbassate la fiamma e continuate la cottura.
- A fine cottura, adagiatelo su una griglia con sotto un contenitore o un piatto in modo che le fibre della carne rilassandosi sprigionano i succhi in eccesso e restano più morbide.
- Lasciate riposare per qualche minuto, poi affettate lo zenzero o grattuggiatelo a piacere e tagliate a fette la carne, come se fosse un arrosto.
- Rimettete in padella con lo zenzero, le mandorle e salsa di soia, salate.
- Per addensare la cremina potete aggiungere un cucchiaino di fecola di patate.
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