La ricetta Su pani froriu e su pani pintau è un piatto tipico della tradizione culinaria della Sardegna, che unisce il gusto del pane fresco con le dolci e fresche sarde. In questo piatto, il grano e la semola lavorati bene con l’acqua e lo sale, vengono cotti in una pentola e serviti con le sarde candite e l’uvetta. Ecco come prepararlo.
- Inizia cuocendo il grano e la semola in 2 litri di acqua spenta con sale, in una pentola a fuoco medio. Lama l’impasto per circa 20-30 minuti, fino a quando non diventa ben cotto e leggiero.
- Stendi il pane fresco in un mucchio e lascia assorbire il poco di umidità presente. Travasa il pane su di un panno assorbente e copri con un coperchio o un foglio di carta da cucina.
- Cuoci le sarde candite nel vino bianco, facendo attenzione che non diventino troppo cuoci.
- Servire il piatto caldo, con il pane caldo in mezzo e le sarde candite e l’uvetta intorno.
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