La ricetta Strudel di mele è perfetta per una golosa merenda autunnale, da gustare al riparo nebbie con una tazza di tè. La caratteristica che emerge maggiormente è un mix di sapori delicati e complessi, dove la dolcezza delle mele incontra la fruttata amaricatura delle albicocche e la croccantezza della granella di nocciole.
- I primi passi della preparazione prevedono la lavorazione della frolla con burro morbido e zucchero.
- Si aggiungono, a scelta, aroma di vaniglia o scorza di limone, un pizzico di sale e la farina.
- Dopo aver impastato l’impasto, si lascia riposare in frigo avvolto nella pellicola.
- Sbucciando e tagliando a fettine sottili le mele renette, si cuociono in una padella con burro, acqua e zucchero.
- La pasta frolla, stesa delicatamente su carta forno, viene poi cosparsa di un velo di marmellata di albicocca.
- Le mele, gli amaretti sbriciolati, le albicocche secche e la granella di nocciole completano l’accoratura del ripieno.
- Con cura si chiude e sigilla il piatto, che verrà poi cotto a 170 gradi per circa 40 minuti.
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