La ricetta Strudel Classico di Mele unisce i profumi dolci delle mele cotte alla leggerezza di una pasta croccante. Questo piatto tradizionale, avvolto con precisione, si distingue per il contrasto tra la consistenza morbida del ripieno e la friabilità della sfoglia, perfetto per un momento di sapore raffinato. Le note persistenti di cannella, limone e pinoli, insieme all’uvetta morbida, offrono un equilibrio di gusti che rende questo dessert irrinunciabile a fine pasto.
- Ammorbidire l’uvetta nel marsala o nel mandarinetto.
- Tostare il pangrattato in burro in una padella a fuoco medio.
- Lavare e tagliare le mele a cubetti, cuocerle in forno a 200 °C per 10 minuti e raffreddarle.
- In una terrina miscelare le mele fredde con zucchero, pangrattato tostato, scorza di limone grattugiata, uvetta, cannella e pinoli.
- Stendere la pasta sfoglia su carta da forno, distribuire il ripieno al centro e arrotolare con movimenti precisi.
- Spennellare con burro fuso e cuocere in forno a 180 °C per 1h.
- Eliminare dal forno, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo prima del servizio.
- Per la sfoglia fatta in casa: setacciare farina, aggiungere poco sale e olio di semi, incorporando gradualmente acqua tiepida (35 °C) per ottenere un impasto lavorabile.
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