Il Strudel agli amaretti è un dolce che si gusta solitamente tiepido, con un tocco di zucchero a velo sulla superficie e un sapore intenso di cioccolato fondente e amaretti.
Per preparare il Strudel agli amaretti, segui questi passaggi:
- Tosta la granella di mandorle e lasciala raffreddare. Tritare il cioccolato fondente e sbriciolare grossolanamente gli amaretti.
- Sciogli il burro a fuoco lento o con il forno a microonde.
- Montare tutta la ricotta con lo zucchero e successivamente incorporare gli amaretti sbriciolati, la granella di mandorle e 60 g di cioccolato fondente a pezzetti.
- Dorare in una pentolina antiaderente il pangrattato con un pezzettino di burro fuso.
- Ricopri la teglia con un foglio di carta da forno, spennellala con poco burro fuso, e spennellare anche tutti i fogli di pasta fillo e sovrapporli sulla teglia.
- Distribuisci il pangrattato sul centro delle sfoglie e spalma il composto di ricotta, amaretti, mandorle e cioccolato.
- Solleva le sfoglie dal lato lungo, arrotola lo strudel chiudendo con molta attenzione e precisione le estremità.
- Cuoci in forno a 200°C per 40 minuti circa.
- Prima di servire, fai intiepidire e cospargi la superficie di zucchero a velo e i 20 grammi di cioccolato fondente tritato rimasti.
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