Stroncatura

Per realizzare la ricetta Stroncatura nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Stroncatura
Category Primi piatti

Ingredienti per Stroncatura

  • acciughe
  • aglio
  • amido
  • crusca
  • farina
  • mollica di pane
  • olio
  • olive nere
  • pane
  • peperoncino piccante
  • pomodorini
  • sale
  • sugo

Preparazione della ricetta

Come preparare: Stroncatura

La ricetta Stroncatura è un vero e proprio classico della cucina italiana, in particolare del Sud. Si tratta di un piatto ricco e saporito, tipico delle feste e delle occasioni speciali, che accontenta palati decisi e fa venire l’acquolina in bocca. I sapori dominanti sono quelli decisi dell’acciuga, dell’aglio e del peperoncino, bilanciati dalla dolcezza dei pomodorini e dalla croccantezza della mollica di pane.

  • Per prima cosa si preparano le acciughe: si lavano, si asciugano e si schiacciano grossolanamente.
  • In una padella si scaldano alcune cucchiaiate di olio e si fa soffriggere l’aglio tritato finché non diventa dorato.
  • Si aggiungono le acciughe schiacciate e si cuociono per qualche minuto.
  • Si aggiunge il peperoncino tritato a piacere e si lascia insaporire.
  • Si mettono i pomodorini tagliati a pezzi e si lascia cuocere a fuoco dolce fino a quando non saranno morbidi.
  • Si aggiunge il sugo, si condire con sale e pepe e si lascia addensare.
  • Nel frattempo si prepara una pastella con acqua, amido, farina e un po’ di prezzemolo tritato.
  • Si imburrano delle porzioni di pane.
  • Con la pastella, si ricoprono le fette di pane e si lasciano asciugare.
  • Si scaldano in una padella con un filo d’olio, girandole spesso, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
  • Si impiegano per servire il piatto.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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