Stringozzi alla spoletina

La ricetta Stringozzi alla spoletina rappresenta un autentico tesoro della cucina umbra, nato tra le colline della tradizione sboletina.

Il piatto si caratterizza per la semplicità degli ingredienti, che si fondono in un concerto di sapori intensi e freschi: la dolcezza dei pomodori maturi si sposa con l’aroma deciso dell’aglio e del peperoncino, arricchit da un filo d’olio extra vergine e dalla profumata erbe aromatiche, basilico e prezzemolo. E’ un perfetto esempio di cucina rurale, semplice e genuina, che si gusta in famiglia, in occasione delle feste di paese o in convivialità amichevole.

• Pulisci e trita finemente l’aglio.
• Condisci l’aglio tritato con un filo di olio extra vergine d’oliva. Aggiungi il peperoncino tritato.
• Lava, taglia a pezzetti e metti a cuocere i pomodori.
• Nel frattempo, prepara la pasta secondo la ricetta tradizionale per i stringozzi.
• Scola la pasta al dente e versala nella padella con il sugo.
• Mescola delicatamente la pasta con il sugo, aggiungendo il prezzemolo tritato.
• Aggiusta di sale e servi subito, guarnito con foglie di basilico fresco.

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