La ricetta Spiedini di pesce alla griglia è un delizioso piatto estivo, leggero e gustoso. Gli spiedini di pesce alla griglia, oltre ad essere leggero, sono molto gustosi e saporiti; qualche erbetta aromatica, un goccio di aceto balsamico e il gioco è fatto. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dalle erbe aromatiche e dall’aceto balsamico, che si sposano perfettamente con il sapore delicato del pesce.
- Pulire il salmone e il pesce spada e tagliarli a cubetti grandi; togliere il carapace dai gamberoni.
- Affettare le zucchine a fette di 0,5 mm circa e salarle; preparare una griglia (o bistecchiera) e iniziare cuocendo le zucchine.
- Cospargere il salmone e il pesce spada con un po’ di finocchietto selvatico, salare e grigliare, facendo dorare bene ogni lato.
- Grigliare anche i gamberoni e, a questo punto, iniziare a comporre gli spiedini; prendere uno stecchino ed infilare pesce e zucchine, alternandoli.
- Riscaldare, se necessario, e completare con un filo di olio evo e qualche goccia di aceto balsamico.
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