La ricetta Spezzatino di carne e patate è originaria della tradizione culinaria italiana settentrionale, dove viene solitamente servito come contorno o secondi piatto in occasioni festive. Il potente richiamo del tomo di carne e patate arrosto, unito al sapore intenso del concentrato di pomodoro, crea un piatto genuino e calorico che sazia il corpo e il cuore.
- Vanno preparate le patate pulite e tagliate a dadi, poi vengono lessate in acqua salata per circa 10 minuti, finché sono teneri.
- In una padella ampia, sciogliere 3 cucchiai di olio con lo scalogno tritato e le carote tritate.
- Aggiungere la carne di vitello, tagliata a pezzi, e cuocere fino a che è rosolata e ben imburrata.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, il vino rosso e i piselli, quindi coprire la padella e lasciare cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando la carne è tenera e i sugoi sono stati assorbiti.
- Finalmente, aggiungere le patate lessate nel piatto e condire con sale.
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