La ricetta Spezzatino con fichi e prugne nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, in particolare delle regioni italiane del sud. La dolcezza dei fichi e delle prugne si sposa in modo sublime con la tenerezza della carne di vitello e la nota speziata del cumino e della curcuma. Questo piatto si apre alle infinite possibilità creative e si presta a diverse variazioni, adattandosi ai gusti di ogni palato. E’ spesso servito in contesti familiari, durante festeggiamenti o come piatto unico di stagione.
- In una pentola capiente, soffriggere la cipolla tritata con dell’olio d’oliva extravergine.
- Aggiungere il spezzatino di vitello e rosolare su tutti i lati.
- Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l’alcool.
- Aggiungere il pepe, il cumino e la curcuma a piacere.
- Mescolare bene il tutto e aggiungere le patate già tagliate a cubetti.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera.
- A metà cottura, aggiungere i fichi e le prugne tagliati a pezzi.
- Infine, condire con le spezie a piacere.
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