Spatzle alla zucca light e senza lattosio

La ricetta Spatzle alla zucca light e senza lattosio è un piatto originario dell’Europa centrale, caratterizzato da sapori leggeri e freschi. Questa ricetta è particolarmente adatta per l’autunno, quando la zucca è di stagione, e viene spesso gustata in compagnia di amici e familiari.

La zucca è il vero protagonista di questo piatto, con il suo sapore dolce e leggermente speziato grazie alla noce moscata. Il contesto in cui viene gustata è solitamente informale, durante pranzi o cene in famiglia, e si abbina bene con un buon vino rosso o un calice di birra.

Inizia sciogliendo l’olio in una padella e aggiungendo aglio tritato per dare un tocco aromatico.

• Aggiungi quindi i pomodorini e i pomodori secchi, lasciando che si ammorbidiscano e rilascino il loro sapore.
• Mescola la farina e la farina di semola con il latte di riso, aggiungendo il basilico fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.
• Una volta ottenuta una miscela omogenea, aggiungi la zucca cotta e schiacciata, il sugo e la noce moscata grattugiata.

Infine, amalgama tutti gli ingredienti e cuoci gli Spatzle in acqua bollente salata, quindi scolali e servili caldi conditi con un filo d’olio e una spolverata di sale. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.