La ricetta Spaghetti spada e melanzane light è un piatto estivo e leggero, tipico della cucina mediterranea. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, come il basilico e la menta, abbinati al sapore deciso del pesce spada. Solitamente viene gustato durante le serate estive, all’aperto, in compagnia di amici e familiari.
- Taglia il pesce spada a cubetti e lascialo marinare in una miscela di olio d’oliva extra-vergine, basilico, menta e pepe verde per almeno 30 minuti.
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente, quindi scolali e mettili da parte.
- Taglia i pomodorini a metà e saltali in padella con un filo d’olio d’oliva fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi il pesce spada marinato ai pomodorini e cuoci per alguns minuti, fino a quando non è cotto.
- Unisci gli spaghetti cotti al pesce spada e ai pomodorini, e condisci con sale e pepe verde a piacere.
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