La ricetta Songino al melone con tartufi ai formaggi è un mix audace di sapori forti e freschi, ideale per stuzzicare l’appetito. I tartufi ai formaggi, realizzati con gorgonzola, grana e ricotta, si combinano a gamberetti e surimi per un contrasto di consistenze. Accompagnati da un mix di melone e songino, questi bocconcini si rivelano leggeri ma soddisfacenti. Perfetti per buffet estivi o aperitivi, uniscono cremosità e croccantezza in un unico boccone, arricchito da olio d’oliva e una presentazione colorata.
- Versare il formaggio spalmabile in una terrina, aggiungere la ricotta, il gorgonzola, il grana e il pepe, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Lasciare riposare il composto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Scolare i gamberetti e tritare i semini; passare i gamberetti a bagno freddo e asciugarli.
- Formare con il composto di formaggio piccole palline della dimensione di una noce.
- Ripassare una parte delle palline nei semini tritati, l’altra nei gamberetti.
- Disporre i tartufi in un piatto e farli raffreddare in frigorifero fino all’uso.
- Tagliare il melone a cubotti, scavando con uno scavino per formare palline.
- Sbucciare il surimi a bastoncini sottili e unirli al melone.
- Aggiungere il songino, condire con sale, pepe e olio d’oliva, mescolando delicatamente.
- Distribuire l’insalata su un piatto da portata e posizionare i tartufi al suo interno.
- Aggiustare con un filo d’olio e servire immediatamente.
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