Sisig (filippine)

La ricetta Sisig (Filippine) è un piatto affascinante originario delle Filippine, generalmente considerato una specialità di street food.
Si tratta di un saporito mix di fegato di maiale, pelle e altre parti tagliati a pezzetti e saltati in padella. La ricetta tradizionale prevede l’aggiunta di cipolle, aglio, lime, salsa di soia e pepe, creando un’esplosione di sapori intensi e un po’ piccanti.

Il Sisig viene spesso gustato su una piastra calda, fumante, accompagnato da un’orda di riso bianco, salsa di peperoncino e, per un tocco extra, uova strapazzate o fritte.

• Lava e pulisci accuratamente il fegato di maiale, tagliandolo a cubetti piccoli.
• Soffriggi la cipolla e l’aglio in burro e olio fino a quando diventano traslucidi.
• Aggiungi il fegato di maiale ai sapori soffritti saltandolo continuamente.
• Inserisci la pelle di maiale tagliata a strisce, le cipolle rosse e i cipollotti tritati al composto di fegato e soffriggi fino a doratura.
• Aggiungi sale, pepe, salsa di soia, un pizzico di alloro e succo di lime, mescola bene.
• Cuoci il pollo o il maiale a cubetti in padella con sale, pepe e zenzero.
• Prelevalo dalla padella e aggiungi il pollo che hai cotto al sisig, mescolando delicatamente.
• Aggiungi la maionese, aggiusta con sale e pepe.
• Servi il Sisig caldo su un piatto fumante, accompagnato da riso bianco e lime.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.