Sformato di orzo e zucchini alle erbe, ricetta
Il Sformato di orzo e zucchini alle erbe è un delizioso piatto italiano tipico della stagione estiva, ideale per accompagnare barbecue e aperitivi estivi. Questa ricetta è influenzata dalla cucina mediterranea e presenta sapori freschi e aromatici grazie al contributo delle erbe e delle verdure fresche. È un piatto leggero e equilibrato che si può gustare come antipasto o come contorno.
Preparazione
- Scegli gli ingredienti e prepara gli ortaggi tagliando i zucchi a dadini e la cipolla a fette.
- In una padella, sciogli un po’ d’olio e cuoci la cipolla finché non è trasparente, aggiungendo le erbe aromatiche e l’erba cipollina per insaporire.
- In una pentola, cuoci l’orzo con acqua e sale, finché non è al dente.
- In un’altra pentola, tosta i zucchi con un po’ d’olio e sale fino a farli diventare leggermente dorati.
- Sbatti le uova con il formaggio spalmabile, il parmigiano, il quark e il ricotta, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
- Combina l’orzo cotto con i zucchi tostati, le erbe aromatiche e gli ortaggi, mescolando bene.
- Versa la salsa ai prodotti mescolati e cuoci in forno a 180°C per circa 35/40 minuti.
- Rimesta la miscela di ricotta e il succo di limone e mescolala con la miscela di formaggio e uova. Unisci il mix al contenitore con orzo e zucche.
- Ripeti la operazione per il ripieno, mescolando bene la ricotta con sale e prezzemolo.
- Per l’aperitivo, tostare il pane al forno ed ungere con del olio d’oliva.
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