La ricetta Semifreddo al caffè senza uova-ricetta veloce è un dolce leggero e cremoso ideale per l’estate, realizzato in pochi passaggi senza utilizzare uova graze a una tecnica che privilegia la montatura della panna e il caffè zuccherato. Il contrasto tra la freschezza del composto a base di panna e la nota torrata del caffè viene arricchito da decorazioni come la granella croccante e il cioccolato fondente, conferendo al piatto un’armonia di sapori e texture. La semplicità della preparazione lo rende perfetto per momenti casuali o cene estive, grazie a uno stampo adatto come il plumcake.
- Lascia la panna da montare (500 ml) a temperatura fredda per almeno 2 ore in frigorifero. Monta la panna fino ad ottenere una neve ferma, poi setaccia e mescola delicatamente con una spatola.
- Scalda un bicchiere di caffè (circa 200-250 ml) e sciogli lo zucchero (2 cucchiai) a fuoco basso, mescolando fino a quando lo zucchero è del tutto sciolto. Lascia raffriargiare al punto giusto (non freddo, ma tiepido).
- Incorpora delicatamente il liquido zuccherato alla panna montata con movimenti a “8” per evitare di sciogliere la montatura.
- Versa il composto nello stampo imburrato o con carta forno, decorando la superficie con la granella di mandorla.
- Congelà il piatto per 4-6 ore, verificando che sia stato sufficientemente raffreddato.
- Sciogli in bagnomaria il cioccolato fondente (25 gr) e ricopri la superfice con colpi di spatola per una finish cremosa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
