Schiacciata salata ai formaggi

La ricetta Schiacciata salata ai formaggi è un classico piatto toscano che si presenta come un delizioso mix di sapori e textures. Originaria della regione Toscana, questa schiacciata deve il suo nome al fatto che, una volta cotta, viene schiacciata per dargli una forma piatta e renderla più facile da tagliare.

Questa ricetta è caratterizzata da un profumo intenso di anice e da un sapore deciso dei formaggi, in particolare dell’Emmental e del Pecorino. È un piatto ideale per essere servito come antipasto o come snack durante le feste e le riunioni di famiglia.

Per preparare questa deliziosa schiacciata, è necessario amalgamare 10 g di lievito di birra con 10 ml di latte tiepido, lasciando riposare il composto per 10 minuti. Successivamente, aggiungere 250 g di farina, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, mescolando bene il tutto.

• Inserire il composto in una ciotola, coprire con un panno e lasciare lievitare per 1 ora.
• Aggiungere 100 g di formaggio Emmental, 50 g di formaggio Pecorino, 20 g di parmigiano e 1 pizzico di pepe, mescolando bene.
• Trasferire il composto in una teglia e spalmare 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine.
• Cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti, fino a quando la schiacciata risulta dorata e cotta.
• Lasciare raffreddare la schiacciata prima di servire.

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