La ricetta SaporItalia: il golfo Partenopeo e il Provolone del Monaco nasce dall’incontro tra la splendida costa partenopea e l’eccellenza di un prodotto DOP: il Provolone del Monaco. Un gusto intenso e sapido che trovano la perfetta compagnia nella semplicità di ingredienti genuini, come il pomodorino fresco e le melanzane.
Il piatto, perfetto per una serata in compagnia, si gusta come un tributo alla tradizione culinaria italiana, valorizzando i sapori intensi del territorio.
- Lavate la melanzana e i pomodorini. Tagliate la melanzana a dadini e dividete in quattro i pomodorini.
- Rosolate un aglio in padella e aggiungete i dadini di melanzana. Fate rosolare per alcuni minuti a fuoco medio.
- In un’altra padella, rosolate i pomodorini con qualche foglia di basilico.
- Lessate i paccheri in abbondante acqua calda salata. Scolateli ancora ben al dente.
- Riempite i paccheri con i tocchetti di melanzana.
- Disponete il sughetto di pomodorini e basilico sul fondo di un piatto.
- Adagiate su di esso i paccheri ripieni.
- Grattugiate grossolanamente il provolone del Monaco sui paccheri.
- Decorate con qualche foglia di basilico.
- Servite il piatto caldo.
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