La ricetta Sandwich di Spada e cipolle rosse richiama il sapore intenso dell’estate, con un equilibrio di sapori decisi: il pesce spada grigliato si abbraccia a note dolci-amiche della confettura di cipolle, arricchite da fettine crude croccanti. Ideale come aperitivo o stuzzichino leggero, si distingue per la complessità di sapori ottenuta con ingredienti semplici, da gustare al sapore di un mare lontano.
- Tagliare il pesce spada in piccoli rettangoli, rimuovendo eventuali spine o pelle.
- Scaldare una padella su fuoco vivace con poco sale rosa, quindi scottare il pesce da entrambi i lati fino a doratura.
- Fare raffreddare il pesce e mettere da parte.
- Tagliare i panini a hamburger in metà e tostarli al forno per 2 minuti.
- Una volta freddi, spalmare una base di formaggio spalmabile su ciascun lato del pane.
- Aggiungere su ogni metà un trancio di spada grigliato, poi un cucchiaino di confettura di cipolle rosse.
- Disporre fettine di cipolla rossa a rondelle e completare con una goccia di aceto balsamico.
- Chiudere il Sandwich di Spada e cipolle rosse con l’altra metà del pane, premendo leggermente.
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