Sancocho (panama)

Il Sancocho (Panama) è un piatto sostanzioso e aromatico originario della Repubblica di Panama, diffuso nel Centroamerica e nel Sud America. Questo delizioso piatto è un esempio di cucina fusion, che miscela ingredienti europei, africani e indigeni. Il Sancocho è una ricetta che racchiude in sé i sapori della cultura panamense, dove una varietà di ingredienti sono cucinati insieme per creare un unico e potente sapore. È un piatto tipico della festa del San Juan Bautista, avvenuta ogni 24 giugno.

Ricetta

• Inizia tritando l’aglio e la cipolla e scalda loro in un mestolo di olio per pochi minuti.
• Aggiungi il coriandolo, l’origano, il prezzemolo e il pepe, aromatizando lo spazio con i loro profumi.
• Pulisci e affetta il pollo in piccole pezzi e aggiungi il mais, la manioca, le pannocchie, le patate e i platani.
• Aggiungi il sale e mescola bene per garantire un’assportazione uniforme dei sapori.
• Fa cuocere il piatto per circa 30-40 minuti, finché non è cotto bene e le verdure sono morbide.
• Servisci il Sancocho caldo, guarnito con some di coriandolo fresco.

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