La ricetta San Valentino: rustici di pasta matta con cuore di wurstel vegetale, ricetta per macchina del pane in combo con la friggitrice ad aria è una creazione particolarmente adatta al giorno di San Valentino, in quanto il cuore rappresenta il simbolo unico dell’occasione. Nonostante non si conoscano le origini esatte di questa ricetta, i sapori tipici di questa preparazione sono chiaramente indicativi della sua destinazione utilizzo. I rustici di pasta matta con cuore di wurstel vegetale sono tipicamente serviti come snack per accompagnare un evento festivo o semplicemente come antipasto per una serata in famiglia.
- Impastare 500g di farina con 10g di gomasio, 200g di latte, 1 goccia di olio e un pizzico di sale fino.
- Lasciare lievitare l’impasto per circa 1 ora, poi suddividerlo in 4 parti uguali.
- Utilizzare un piano di lavoro leggermente infarinato per stendere ogni parte del composto fino a una spessore di circa 3 mm.
- Tagliare ogni striscia di pasta allungata in due metà, in modo da formare i rustici.
- Usare un tagliere a cuore per tagliare al centro di ogni rustico 1/4 di wurstel vegetale.
- Spostare all’interno del rustico i frammenti di wurstel vegetale arrotolando la pasta e sigillandola con un po’ di farina.
- Infine utilizzare la friggitrice ad aria della macchina del pane per far cuocere i rustici riscaldando l’olio a 160°C e facendoli cuocere per circa 15-20 minuti, controllando regolarmente per evitare l’abnorme gonfiamento.
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