Salsiccia e friarielli

Il piatto Salsiccia e friarielli è una specialità napoletana che si distingue per la sua semplicità e genuinezza. Questa ricetta nasce dalle tradizioni culinarie dell’Italia meridionale, dove la combinazione di sapori intensi, come l’aglio e il sapore salato delle salsicce, si armonizza con la delicatezza dei friarielli. Solitamente associato alle feste e ai banchetti interni, questo piatto richiama le tradizioni agricole della regione e i numerose occasioni festeggiate tra le comunità locali.

• Taglia le salsicce a fette sottili e mettile da parte.
• In una casseruola scalda l’olio d’oliva extra-vergine, aggiungi due spicchi d’aglio tritati e soffriggili fino a quando non diventano dorati.
• Aggiungi i friarielli e soffriggili per circa 5 minuti, girando spesso fino a quando non diventano teneri e leggermente caramellati.
• Aggiungi le fette di salsiccia e cuoci per circa 2-3 minuti per ogni lato, o fino a quando non sono ben cotte.
• Sfrega un po’ d’olio d’oliva sulla bottiglia di vino bianco e aggiungi un po’ di sfrega al fondo della casseruola, poi aggiungi circa 100 ml del vino bianco e lascia evaporare il liquido naturale delle salsicce e i friarielli per circa 3-4 minuti.
• Guarnisci con prezzemolo fresco e servisci immediatamente.

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