La ricetta Salsa rossa di pomodori secchi
La Salsa rossa di pomodori secchi è un piatto tipico della cucina mediterranea, diffuso soprattutto nelle regioni meridionali dell’Italia. Questa ingegnosa ricetta sfrutta i sapori intensi dei pomodori secchi e li unisce a una base di aglio e origano per creare un condimento aromatico e irresistibile. La Salsa rossa è un accompagnamento ideale per pasta, carne e verdure, perfetta per arricchire i pasti più semplici e nutrizionali.
Preparazione
- Prendi una pentola e soffriggi l’aglio finemente tritato in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi i capperi e lascia sfriggere per un paio di minuti.
- Scotta per pochi secondi il peperoncino e aggiociclo a pentola.
- Aggiungi la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati a cubetti.
- Metti i pomodori secchi imbevuti di acqua e, non appena gli ingredienti sono ben amalgamati, aggiungi l’origano fresco.
- Sale a gusto e continua la cottura per circa 15 minuti, mescolando spesso la salsa.
- Infine aggiungi l’olio, prendi una immersion blender o un frullatore a immersione e frulla la salsa rossa; e aggiungi olio a sufficienza e livello di salsa più tritato d’aglio, o senza affastellarti con lo scottardo di una salsa arrostito unica cottura leggera nel suo profumo originale extra-vergine.
- Servi la Salsa rossa di pomodori secchi tiepida o fredda, accompagnata da pasta, carne o verdure.
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