Salsa bernese e chateaubriand (francia)

Questa deliziosa combinazione di sapori francesi regala un’esperienza culinaria unica e ricca. La Salsa bernese e chateaubriand è un piatto tradizionale della regione francese della Svizzera bernese, accompagnato da un saporito meat chateaubriand. Il suo nome deriva dalla regione di origine e la sua ricchezza è data da ingredienti come la crema di burro, le erbe fresche e il tuorlo d’uovo, che danno una nota succosa e ricca di sapore al piatto.

Preparazione:

• campionare i cipollotti e sfilerne i fiori e poi tagliarli finemente
• caricarli con timo e dragoncello in una ciotola di vetro e lasciarli riposare per mezz’ora presso un cospicuo quantità di sale**
• tritare le erbe, scalogno e ceori, in una ciotola di vetro, e poi sbattere un uovo in altra ciotola e combinare le due insieme
• buttare la miscela, un quantità di burro essiccato e aceto, su un fornello a fiamma bassa per ottenere una consistenza e un colore appropriato, regolando il condimento
• insieme, infine, trapanare il porro sminuzzato per realizzare la salsa bernese, correggere il sale e l’aglio a piacimento

Usa la salsa per accompagnare il tuo delizioso Chateaubriand.
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