La ricetta Salmone con scamorza è un piatto fresco, veloce, sfizioso e leggero, che aggiunge una nota fruttata data dalle susine. Non è necessario il forno, non è richiesta la padella, si sporca soltanto una ciotola ed un piatto! Questo piatto è ideale per un antipasto o un pranzo leggero.
Preparazione:
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<li_Tagliate a cubetti le scamorze.
- In un piatto da portata, disporre le fette di salmone affumicato cosparso di scamorza.
- Lavate le susine e tagliatele a cubetti, mettendoli in una boule e spruzzando con il succo del limone per evitarne l’annerimento della polpa.
- In una ciotolina preparare la vinaigrette con il sale, l’aceto e l’olio evo emulsionando bene il tutto con la forchetta.
<li,Sgocciolare i cubetti di frutta, disporli sul salmone e la scamorza, spolverare con la menta e irrorare con la vinaigrette.
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