La ricetta Rotolo di tacchino farcito con crema di zucchine è un piatto tipicamente estivo, originario della tradizione culinaria mediterranea. Questo delizioso piatto si caratterizza per i sapori freschi e leggeri delle zucchine, uniti alla morbidezza del tacchino e alla cremosità della birra. È solitamente servito durante feste e pranzi estivi, in compagnia di amici e famiglia.
- Scegliete un petto di tacchino fresco e pulitelo bene, togliendo la pelle e le cartilagini.
- In una ciotola, unite l’amido di mais, il parmigiano, l’aglio tritato e le spezie, mescolando bene.
- Spalmate il composto sulla superficie del petto di tacchino, lasciando un bordo di 2 cm.
- Inoltre, in una padella, soffriggete l’aglio e le zucchine nell’olio, fino a quando non saranno morbide e dorate.
- Aggiungete la birra e il brodo vegetale, mescolando bene e lasciando cuocere per 10 minuti.
- Lasciate raffreddare il composto, quindi unite la maizena e mescolate bene.
- Arrotolate il petto di tacchino, cospargendolo con il sale, e chiudetelo con spago da cucina.
- Fate cuocere l’arrosto in forno a 180°C per 40 minuti.
- Servite il Rotolo di tacchino farcito con crema di zucchine tagliato a fette, accompagnato dalla crema di zucchine.
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