La ricetta Rosette con biete e ricotta è un piatto che unisce sapori e tecniche culinarie per creare un’esperienza gustativa unica. Questo piatto è ideale per occasioni speciali o per un pranzo di famiglia. Le rosette, ripiene di fresca bietola e ricotta, sono un vero tocco di eleganza e possono essere servite calde, accompagnate da una spolverata di parmigiano.
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice, ma richiede un po’ di tempo e cura. Ecco i passaggi principali:
- Sbollentate per 2-3 minuti le biete e strizzatele per eliminare l’eccesso di acqua.
- Quindi, in un recipiente mettete le biete, la ricotta, il parmigiano e un uovo. Amalgamare tutto aggiustando di sale e pepe.
- Creato il ripieno, stendetelo uniformemente sulla sfoglia di pasta fresca all’uovo.
- Arrotolate la sfoglia su se stessa per creare dei rotoli ripieni.
- Tagliate a rondelle i rotoli per ottenere le rosette.
- Adagiate le rosette in una teglia precedentemente imburrata o oleata.
- Infine, versate la besciamella sulle rosette ed infornate per 20 minuti a 200-220°C, servite ancora calde con una spolverata di parmigiano ed apprezzate questo gusto unico.
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