La ricetta Rose di pasta sfoglia alle mele è un piatto elegante e sorprendente ideale per occasioni improvvisate. Questo dessert fonde i sapori dolci e aciduli delle mele candite con la morbidezza della marmellata di albicocche, aromatizzati da cannella e una lieve speziatura che dona un tocco raffinato. La preparazione è veloce: l’impasto viene arrotolato in eleganti rose, spennellate con uova per una crosta dorata, e cotta in forno in modo da avere un aspetto suggestivo e un sapore caloroso. Ideale per chi cerca un contorno zuccherato che sia visivamente accattivante e gustoso, da servire tiepido dopo un pranzo o cena sociale.
- Lavate le mele, eliminate torsoli e semi, tagliatele a fettine sottili e immergetele in acqua fredda con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano.
- Mescolate 600 ml di acqua con lo zucchero a velo, portate a bollore e bollite le mele a fuoco medio per 10-15 minuti, fino a tenuta morbida ma non frastagliata. Scolatele e lasciatele raffreddare.
- Sfogliate il pangrattì la pasta sfoglia su un piano unto. Staccate bastoncini da 5 cm di larghezza, con un taglio netto per ottenere strisce rettangolari uniformi.
- Spread marmellata di albicocche lungo la metà superiore di ogni striscia, lasciando uno spazio per arrotolare con stile. Disponete fettine di mela alternando rosso e giallo, sovrapposte per creare un effetto strato.
- Guarnite le rose con uova sbattuto, spolverizzate con cannella e abbondante zucchero a velo per decorazione. Arrotolate ogni striscia partendo dall’estremità a vuoto, sigillandole delicatamente.
- Disponete i crostini formate su una teglia rivestita, in una sola cambrake. Infornate a 180°C per 30 minutos, poi aumentate a 220°C per 5 minuti ulteriori per ottimizzare la crosta dorata.
- Sfornate, lasciate raffreddare leggermente e servite mentre sono tiepide, così da godere di una consistenza croccante esterna e morbida interna.
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