La ricetta Risotto fiori di zucca e crescenza è un delizioso piatto che combina sapori freschi e cremosi. Il riso è il protagonista di questo piatto, arricchito dai fiori di zucca e dal formaggio crescenza, che ne esaltano la cremosità. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o cena estiva, quando si desidera un piatto leggero e raffinato.
La preparazione di questo risotto è abbastanza semplice:
- Tritare la cipolla e farla imbiondire in un tegame con olio e acqua.
- Aggiungere il riso e farlo tostare per alcuni minuti, poi aggiungere il brodo poco alla volta, salare e mescolare di tanto in tanto.
- Quasi a 3 minuti dalla fine cottura, unire la crescenza tagliata a pezzetti e il parmigiano grattugiato, amalgamare fino a completo scioglimento dei formaggi.
- Spengere il fuoco e unire i fiori di zucca tagliati a striscioline, una piccola noce di burro mantecare e spolverare con il pepe.
- Impiattare e servire con una spolverata di parmigiano.
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