Risotto estivo all’albicocche

Per realizzare la ricetta Risotto estivo all’albicocche nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto estivo all’albicocche
Category Primi piatti

Ingredienti per Risotto estivo all’albicocche

  • albicocche
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla rossa
  • noci
  • parmigiano
  • riso
  • vino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto estivo all’albicocche

La ricetta Risotto estivo all’albicocche

Il Risotto estivo all’albicocche è un piatto classico della tradizione italiana, particolarmente apprezzato durante i mesi estivi. Il gusto delicato delle albicocche, unite alla cremosità del risotto e al sapore intenso del parmigiano, rendono questo piatto un vero e proprio capolavoro. Solitamente viene servito come contorno o come piatto unico durante le serate estive in giardino o in riva al lago.

  • Pulire le albicocche, privarle dei semi e dei piccioli e tritarle
  • In una padella, soffriggere la cipolla rossa tritata nel burro fino a quando non è dorata
  • Aggiungere le albicocche tritate e cuocere per 2-3 minuti
  • Nell’altra padella, sciogliere il brodo vegetale e lasciarlo bollire, poi unire il riso e cuocere seguendo le indicazioni del produttore
  • Aggiungere il vino bianco e cuocere fino a quando non è completamente assorbito, quindi unire il brodo vegetale rimasto e ultimare la cottura del riso
  • Unire le albicocche all’insaputo al risotto e mescolare delicatamente
  • Aggiungere le noci tritate e il parmigiano grattato e mescolare una ultima volta

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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