La ricetta Risotto cremoso all’ortica è un piatto unico e sorprendente, che offre un gusto sorprendente e cremoso. L’ortica, un ingrediente insolito, dona un sapore unico e deciso a questo piatto che viene solitamente gustato come antipasto o primo corso.
Per preparare il Risotto cremoso all’ortica, seguire questi passaggi:
- Iniziare lavando e mondando l’ortica, poi cuocerla in abbondante acqua salata per almeno 5 minuti.
- Scolare l’ortica e metterla da parte, poi mettere sul fuoco una padella larga con 2 cucchiai di olio e la cipolla tritata finemente.
- Far rosolare la cipolla per un minuto, poi versare il riso carnaroli e farlo tostare per un minuto, mescolando spesso.
- Aggiungere un mestolo di brodo vegetale e mescolare, continuando la cottura del riso aggiungendo brodo al bisogno.
- Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura del riso, aggiungere l’ortica frullata e mescolare per far sciogliere tutto.
- Continuare la cottura, aggiungendo brodo al bisogno, poi aggiustare di sale e pepe.
- Togliere dal fuoco e mantecare con il burro e il parmigiano grattugiato.
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