La risotto cozze e patate è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della zona costiera. Questo piatto unisce sapori freschi di mare e terra, creando un’esperienza gustativa unica. Le cozze, ingrediente principale, donano un tocco di mare, mentre le patate aggiungono cremosità e consistenza. Viene solitamente gustato in un contesto informale, come in una serata estiva con gli amici o come antipasto in una cena elegante.
- Tostare il riso roma in una padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a ottenere un colore leggermente dorato.
- Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.
- Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti, e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere l’aglio e la cipolla tritati e soffriggerli.
- Aggiungere i pomodori e il brodo vegetale, e portare a ebollizione.
- Aggiungere le cozze ben pulite e chiuse, e cuocere coperto fino a quando non si aprono.
- Aggiungere il burro e il prezzemolo tritato, e mescolare bene.
- Condire con sale e pepe nero a piacere.
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