La ricetta Risotto con il Tastasal
Il piatto del Risotto con il Tastasal è un capolavoro dell’enogastronomia italiana, nato dalle tradizioni del Nord Italia. Il nome “Tastasal” è detto avere origine dalle “taste” delle spezie e dei condimenti che accompagnano questo delizioso risotto. Il piatto è spesso servito come secondo piatto in occasioni speciali o come piatto unico in 景casi informali.
Preparazione
- Prendi il riso vialone e lessalo in un’acqua sufficiente per 15-20 minuti, fino a quando non è al dente.
- A parte, fai fondere la pancetta in un po’ di olio d’oliva, poi aggiungi i pezzi di lombata e spalla di maiale e lascia cuocere per 5-7 minuti.
- In un’altra pentola, fai scaldare il brodo e il vino bianco. poi aggiungi un po’ di cannella e rosmarino e lascia sfumare.
- Ferma lo stufato e aggiungi il formaggio grana come si scioglie. Solleva il riso con un coltello e aggiungi un po’ di brodo e vino caldo.
- Aggiungi il burro, le noci e una macinata di pepe. Mescola bene e aggiungi una macinata di sale.
- Infine, versa il risotto nel piatto, forma un occhio e servilo.
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