La ricetta Risotto con fonduta di taleggio e tartufo è un connubio di sapori che sprigionano la cremosità del taleggio e l’aroma inconfondibile del tartufo bianco.
- Soffriggere la cipolla tritata con una noce di burro;
- Aggiungere il riso e tostare per alcuni minuti;
- Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente;
- A 5 minuti dalla fine della cottura, incorporare il taleggio, il parmigiano reggiano grattugiato ed il burro al tartufo bianco;
- Mescolare attentamente per ottenere una texture setosa e cremosa;
- Impiattare il risotto e guarnire con abbondante tartufo nero grattugiato.
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