La ricetta Risotto con foglie di Ravanello (o rapanello) è un classico del repertorio culinario italiano, originario del Nord Italia. Questo piatto presenta un equilibrio delicato di sapori e consistenze, grazie all’armonia tra il riso croccante, le foglie di ravanelli fresche e il formaggio cremoso. È un’opzione ideale per gli appassionati di cucina gourmet, grazie alla sua capacità di soddisfare i palati più esigenti.
Utilizza gli ingredienti seguenti: cipolla bianca, formaggio crescenza, olio, parmigiano, pepe, ravanelli, riso carnaroli, sale, vino bianco.
- Fai scaldare l’olio in una padella e soffriggi la cipolla bianca tritata finemente, lasciando dorare per circa 5 minuti.
- Aggiungi il riso carnaroli e lascialo tostare per 1-2 minuti, mescolando continuamente, quindi versa il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- Aumenta la fiamma e aggiungi poca acqua calda, mescolando in continuazione, fino a quando il riso non sarà cotto e cremoso.
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi il formaggio crescenza grattato, mescolando bene per incorporarlo nel riso.
- Aggiungi le foglie di ravanelli tritate e il parmigiano grattato, sostituendo anche il sale e il pepe al bisogno.
- Servi il Risotto con foglie di Ravanello (o rapanello) caliente, pronto per essere apprezzato dai vostri ospiti.
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