Risotto capesante e zucca

La ricetta Risotto capesante e zucca è un piatto autunnale che combina sapori delicati e intensi, caratteristici della cucina italiana. La zucca aggiunge un tocco di dolcezza, mentre le capesante donano una nota salata e fresca. Questo piatto è spesso gustato durante le serate autunnali, quando la stagione offre una varietà di ingredienti freschi e saporiti.

La preparazione inizia con il soffriggere la cipolla in olio, facendola dorare leggermente per esaltarne il sapore. Successivamente, si aggiungono le capesante e si lasciano cuocere per qualche minuto, facendole saltare in padella per dare una texture croccante.

• Aggiungi il riso carnaroli e fallo tostare per qualche minuto, mescolando costantemente per evitare che si attacchi.
• Versa il vino bianco e lascia che si sfumi completamente, poi inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente.
• Aggiungi la zucca cotta e schiacciata, il formaggio philadelphia, sale e pepe, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Infine, si completa il piatto con un’ultima mescolata e lo si serve caldo, pronto a essere gustato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.