Risotto capesante e prosecco easy e veloce!

La ricetta Risotto capesante e prosecco easy e veloce! è un piatto che nasce nella regione del Veneto, dove il prosecco è re e il risotto è il protagonista principale. Questo piatto è caratterizzato dai sapori delicati delle capesante, unite al gusto secco e fresco del prosecco, che conferisce una nota di eleganza e raffinatezza al risotto. È un piatto perfetto per le occasioni speciali, come feste e pranzi domenicali, ma anche per un semplice cena con gli amici.

In questa ricetta, utilizzeremo il riso Carnaroli, noto per la sua capacità di mantenere la croccantezza anche dopo la cottura.

• Togliamo le capesante dal frigorifero e le lasciamo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
• In un tegame, facciamo fondere il burro e l’olio, quindi aggiungiamo la cipolla tritata e la facciamo appassire.
• Aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare per 2-3 minuti.
• Versiamo il prosecco e lo facciamo evaporare completamente.
• Aggiungiamo il brodo vegetale, versandolo a filo, e lo facciamo assorbire completamente.
• Uniamo le capesante e le facciamo cuocere per 2-3 minuti.
• Aggiungiamo il prezzemolo tritato, il sale e il pepe, e mescoliamo bene.
• Serviamo il risotto ben caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

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