La ricetta Risotto asparagi e funghi accarezza il palato con la delicata freschezza degli asparagi selvatici e il profumo intenso dei funghi cardoncelli. Il riso basmati, con il suo aroma nocciolato e consistenza leggera, si sposa alla perfezione con i sapori del condimento, regalando un piatto semplice ma di grande impatto. Ideale per un pranzo leggero o una cena dal gusto rustico, questo risotto si gusta caldo, per apprezzare al meglio la sua croccantezza.
- sciacquare il riso sotto acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso
- tostatelo in un tegame con un filo d’olio
- sfumare con vino bianco secco e lasciar evaporare l’alcol
- aggiungere il doppio volume di liquido (brodo vegetale o acqua) e cuocere coperto a fuoco basso per circa 15 minuti
- mentre il riso cuoce, preparare il condimento: soffriggere aglio e cipolla in olio extravergine d’oliva
- aggiungere gli asparagi selvatici e i funghi tagliati a pezzetti e cuocere a fuoco medio
- unire il riso cotto al condimento e mantecate a fuoco spento
- 调节味道, aggiunger pepe e prezzemolo fresco tritato
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