Risotto allo zafferano con funghi e salsiccia

La ricetta Risotto allo zafferano con funghi e salsiccia è un piatto tipico della cucina italiana, nato dalla tradizione lombarda.
Caratterizzato da un’elegante palette di sapori che mescola la delicatezza dell’zafferano al croccante dei funghi e alla sapidità della salsiccia, questo risotto è spesso servito come piatto principale durante occasioni speciali o in contesti conviviali.

Per preparare questo delizioso piatto, segui questi semplici passaggi:

• Taglia finemente la cipolla e soffriggila in un tegame con poco burro e olio.
• Aggiungi le salsicce sbriciolate e fai rosolare fino a renderle croccanti.
• Unisci i funghi tagliati a fettine e cuoci per qualche minuto.
• Sfuma con del vino bianco e lascia evaporare.
• Versa il riso arborio e tosta per un minuto, mescolando continuamente.
• Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, aspettando che il liquido venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
• Mescola spesso il risotto, per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
• A metà cottura, aggiungi lo zafferano sciolto in un po’ di brodo caldo.
• Continua la cottura fino a quando il riso sarà al dente.
• Spegni il fuoco, manteca il risotto con il burro e grattugia il formaggio grana.
• Completa con una spolverata di pepe nero.

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